
रात को हल्का खाना खाने से सेहत अच्छी रहती है। ये पेट को राहत देता है, वजन कम करने में मदद करता है और नींद भी ठीक करता है। अगर तुम वजन घटाने या तंदुरुस्त रहने की कोशिश में हो, तो शायद सुना होगा कि रात का खाना दिन का सबसे हल्का होना चाहिए। पर सच कहें तो ज्यादातर लोग रात 9 बजे या उससे भी देर रात खाते हैं। देर रात भूख लगना तो आम है, लेकिन क्या सच में रात को कम खाना हमारे लिए अच्छा है? साइंस भी कहता है कि सुबह और दोपहर को ढेर सारा खा लो और रात को हल्का रखो—ये सेहत के लिए सबसे बढ़िया है।
भूख और हार्मोन की बात – डॉक्टर लोग बताते हैं कि हमारे शरीर में दो ऐसे हार्मोन होते हैं जो भूख को काबू में रखते हैं। भूख और मोटापे का खेल दो चीजों से चलता है—लेप्टिन और घ्रेलिन। लेप्टिन वो है जो भूख को रोकता है। ये शरीर की चर्बी से बनता है और दिमाग को बोलता है कि अब और खाने की जरूरत नहीं। दूसरा है घ्रेलिन, जो भूख बढ़ाने का काम करता है। ये पेट में बनता है और दिमाग को कहता है कि और खाना चाहिए। खाने से पहले घ्रेलिन बढ़ जाता है और खाने के बाद कम हो जाता है, इसीलिए हर चार घंटे में भूख लगना आम बात है। सुबह इसका लेवल सबसे ऊंचा होता है, क्योंकि सारी रात कुछ नहीं खाया होता और शरीर भूखा रहता है।
सुबह-दोपहर भरपेट, रात हल्का – रिसर्च कहती है कि जो लोग सुबह और दोपहर को ज्यादा खाते हैं, उनका वजन आसानी से कम हो जाता है। इससे शुगर, इंसुलिन और घ्रेलिन का लेवल सही रहता है, भूख पर काबू रहता है और रात को ज्यादा खाने का मन नहीं करता। अगर सुबह भूख न लगे, तो दोपहर का खाना अच्छा खाओ। इसमें साबुत अनाज, दालें, आलू जैसी सब्जियां, हल्का प्रोटीन और हरी सब्जियां डालो, ताकि शाम को गलत चीजें खाने से बच जाओ।
रात को क्या खाना सही – हरदोई, उत्तर प्रदेश में शतायु आयुर्वेदा और पंचकर्म सेंटर चलाने वाले डॉक्टर अमित कुमार अच्छे खाने की सलाह देते हैं। वो कहते हैं, “रात को हल्का और पौष्टिक खाना बहुत जरूरी है। वजन कम करना है तो रात में प्रोटीन ज्यादा खाओ। चिकन, मछली जैसा हल्का प्रोटीन और फाइबर वाली सब्जियां लो, इससे भूख कंट्रोल में रहती है और इंसुलिन भी सही रहता है। लेकिन ज्यादा चिकनाई और कार्ब वाला खाना खून में शुगर और इंसुलिन को बिगाड़ सकता है, जिससे रात को भूख बढ़ सकती है।”
खाने का टाइम सेट करो – उन्होंने आगे कहा, “अगर देर रात खाने से बचना चाहते हो, तो खाने का वक्त अपनी बॉडी की घड़ी से तय करो। हमारा शरीर एक नेचुरल टाइम पर चलता है, तो सूरज डूबने के बाद खाना कम कर दो। कोशिश करो कि रात का खाना और सुबह का नाश्ता 12 घंटे अलग हों। साथ में अच्छी नींद लेना भी जरूरी है, क्योंकि नींद खराब हुई तो लेप्टिन और इंसुलिन का तालमेल बिगड़ सकता है, और वजन बढ़ने का डर बढ़ जाता है।”
सेहत को ढेर सारा फायदा – हेल्थ के जानकार कहते हैं कि रात को हल्का और सही खाना खाने से न सिर्फ वजन कंट्रोल में रहता है, बल्कि दिल, शुगर और दूसरी बीमारियों का खतरा भी कम हो जाता है। तो अगली बार रात को भूख लगे, तो कुछ हल्का और अच्छा चुनो और अपनी बॉडी की नेचुरल घड़ी के हिसाब से खाओ।