Methi Matar Puri Recipe: सर्दियों के मौसम में बाजार में ताजी हरी सब्जियां आसानी से मिल जाती हैं. हरी मेथी और मटर दोनों ही बहुत पौष्टिक सब्जियां हैं, जिनसे कई तरह की डिश बनाई जाती हैं. आमतौर पर हम मेथी मटर की सब्जी बनाते हैं, लेकिन क्या आपने कभी मेथी मटर की पूरी बनाई है?
हरी मेथी मटर की पूरी बनाना बहुत आसान है और यह एक स्वादिष्ट रेसिपी है. आज हम आपको इसे बनाने का आसान तरीका बता रहे हैं.
सामग्री
- गेहूं का आटा – 2 कप
- हरी मेथी (बारीक कटी हुई) – 1 कप
- हरी मटर (उबली और हल्की मैश की हुई) – ½ कप
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1
- अदरक का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
- अजवाइन – ½ छोटा चम्मच
- जीरा – ½ छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
- नमक – स्वादानुसार
- तेल या घी – मोयन के लिए 1 बड़ा चम्मच और तलने के लिए जरूरत अनुसार
विधि
1. सबसे पहले कटी हुई मेथी को अच्छी तरह धो लें और हल्का निचोड़ लें, ताकि उसकी कड़वाहट कम हो जाए.
एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, मेथी, मैश की हुई मटर, हरी मिर्च, अदरक, सभी मसाले और नमक डालें.
2. ऊपर से 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. जरूरत अनुसार पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें. आटे को 10 से 15 मिनट तक ढककर रख दें. इसके बाद छोटे-छोटे लोई बनाकर गोल पूरी बेल लें.
3. कढ़ाही में तेल गरम करें. मध्यम आंच पर पूरियां डालें और सुनहरी व कुरकुरी होने तक तल लें.
गरमागरम मेथी मटर की पूरी को आलू की सब्जी, दही या हरी चटनी के साथ परोसें.
4. अगर मेथी ज्यादा कड़वी हो, तो उसमें थोड़ा नमक लगाकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर निचोड़ लें. पूरी को ज्यादा फूली और कुरकुरी बनाने के लिए आटा थोड़ा सख्त गूंथें.
