डायबिटीज को काबू में रखेंगे अलसी के लड्डू, रोजाना खाने से हड्डियां भी होंगी मजबूत, पढ़ें रेसिपी
नई दिल्ली। ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर अलसी, हड्डियों को मजबूत बनाने के साथ-साथ जोड़ों के दर्द में भी आराम दिलाती है। इसके अलावा, अलसी में मौजूद फाइबर कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा डायबिटीज से जूझ रहे लोगों के लिए भी ये लड्डू एक पावर बैंक का काम करते हैं क्योंकि रोजाना इन्हें खाने से आपका शुगर लेवल भी कंट्रोल में आ सकता है। साथ ही, ड्राई फ्रूट्स इन लड्डू को और भी पौष्टिक बनाते हैं। अपनी डाइट में अलसी के लड्डू शामिल करके आप कई बीमारियों से खुद को बचा सकते हैं। आइए इस आर्टिकल में आपको इन्हें बनाने की आसान रेसिपी बताते हैं।
अलसी के लड्डू बनाने के लिए सामग्री
अलसी के बीज – 250 ग्राम
गुड़ – 200 ग्राम (या अपनी स्वादानुसार)
सूखा नारियल – 100 ग्राम
मेथी दाना – 1 चम्मच
देसी घी – 2-3 चम्मच
ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, किशमिश) – 50 ग्राम (कटे हुए)
दालचीनी पाउडर – 1/4 चम्मच
इलायची पाउडर – 1/4 चम्मच
अलसी के लड्डू बनाने की विधि
सबसे पहले अलसी के बीजों को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। फिर एक कढ़ाई में बिना तेल के अलसी के बीजों को हल्का सुनहरा होने तक भून लें। ध्यान रहे, ज्यादा भूनने से अलसी का स्वाद कड़वा हो सकता है।
इसके बाद गुड़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और एक नॉन-स्टिक पैन में धीमी आंच पर पिघला लें। ध्यान रखें कि गुड़ ज्यादा गाढ़ा न हो जाए।
फिर सूखे नारियल को कद्दूकस कर लें और एक पैन में हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
अब एक बड़े बर्तन में भूनी हुई अलसी, पिघला हुआ गुड़, भूना हुआ नारियल, मेथी दाना, कटे हुए ड्राई फ्रूट्स, दालचीनी पाउडर और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
इस मिश्रण को हाथों से अच्छी तरह मसलकर गोल-गोल लड्डू बना लें।
बस फिर तैयार लड्डू को एक एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में रख दें।
डायबिटीज में क्यों फायदेमंद हैं अलसी के लड्डू?
फाइबर से भरपूर: अलसी में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है जो ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में मदद करता है।
ओमेगा-3 फैटी एसिड: अलसी ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक अच्छा सोर्स है जो दिल से जुड़ी बीमारियों के जोखिम को कम करता है।
लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स: गुड़ का ग्लाइसेमिक इंडेक्स चीनी की तुलना में कम होता है, इसलिए यह ब्लड शुगर को धीरे-धीरे बढ़ाता है।
अन्य पोषक तत्व: अलसी में प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स भी होते हैं जो शरीर के लिए जरूरी होते हैं।
इन बातों का रखें ख्याल
डायबिटीज के मरीजों को लड्डू खाने से पहले डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
लड्डू बनाने के लिए आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य ड्राई फ्रूट्स भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
लड्डू को फ्रिज में रखकर 1-2 हफ्तों तक इस्तेमाल किया जा सकता है।
